Betriebsgastronomie neu denken

Das Anwendungsdokument „Betriebsgastronomie neu denken” vermittelt Visionen und strategische Impulse, wie Verpflegung am Arbeitsplatz innovativ, werteorientiert und zukunftsfähig gestaltet werden kann. Es betrachtet Themen wie Curated Food – also eine gezielte Auswahl hochwertiger Speisen statt Masse –, organisatorische Einbindung in die Unternehmensstruktur, Ausrichtung am Leitbild und Kerngeschäft, Sichtbarmachung guter Unternehmensführung, Dienstleistungsgedanke, Marketing, Markenbildung, gesunde Mitarbeitende und Upselling-Strategien. Zudem behandelt es Rahmenbedingungen wie Öffnungszeiten, Zusatzangebote, organische Integration von Betriebsgastronomie als Touchpoint und Hotelstandards. Ziel ist, dass die Gastronomie nicht isoliert gedacht, sondern als ganzheitliches Erlebnis und Wertschöpfungsbereich im Unternehmen verstanden und umgesetzt wird.

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