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KontaktVerpflegungskonzeption der Betriebsgastronomie
| Artikelnummer: | FM-0152 |
| Thema: | Betriebsgastronomie |
| Unterlagenart: | Konzept |
| Dateiformat: | Word |
| Autor: | AT-FM240401 |
| Aktualisierung: | 2025 |
Das Anwendungsdokument „Verpflegungskonzeption“ legt dar, wie ein betriebsspezifisches Verpflegungs- bzw. Cateringkonzept für die Betriebsgastronomie strategisch und operativ ausgestaltet werden kann. Es beleuchtet Motivation, Analyse, Leistungsanforderungen, Flächen- und Infrastrukturplanung sowie Speisenangebote, Gästelogistik, Küchenorganisation und technische Ausstattung — stets unter Beachtung von Hygienevorgaben und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen. Ebenso werden Einflussfaktoren wie Frequenz, Nutzerstruktur, Gästepotenzial, Serviceformen (Restaurant, Work-Café, Automaten, Veranstaltungsverpflegung) und Nachhaltigkeitsaspekte thematisiert. Ziel ist, ein integriertes Versorgungssystem zu entwickeln, das Effizienz, Nutzerzufriedenheit und betriebliche Wertschöpfung in Einklang bringt.
400,– €
Zzgl. 19 % USt. zzgl. Versand
Vorteile and Nutzen
Maßgeschneiderte Versorgungslösungen, optimiert auf Betriebsgröße und Nutzerstruktur
Transparente Planung von Leistung, Fläche und Infrastruktur
Wirtschaftliche Steuerung durch realistische Leistungsanforderungen
Sicherstellung der Einhaltung lebensmittelrechtlicher und hygienischer Vorschriften
Flexibilität durch modulare Serviceformen (Restaurant, Automaten, Catering)
Förderung von Nachhaltigkeit, Regionalität und Differenzierung gegenüber Wettbewerb
Fazit
Das Dokument „FM-0152.Verpflegungskonzeption der Betriebsgastronomie“ unterstützt Betreiber dabei, Gastronomie in Unternehmen als strategisches Element zu gestalten. Es liefert eine fundierte Basis für Planung, Ausschreibung und Umsetzung energieeffizienter und nutzerorientierter Verpflegungslösungen.